レストラン周辺の水盤
ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts 外観
Hotel Exterior & Thermal Pool
2021年 9月 16日 (木 )開業 アジア初のヒルトン・ラグジュアリー ブランドホテル
「ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts」
スイート ベッドルーム.
スイート リビングルーム
Tea House
スパレセプション
トリートメントルーム
3つのシーンで五感を刺激する唯一無二のレストラン「 TENJIN」
2021年 7月 12日 (月 )10:00より予約受付開始
東急リゾーツ＆ステイ株式会社（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：田中辰明 ）が京都府京都市北区で 運営する リゾートホテル 「 ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts」 （総支配人：西原吉則 、以下「ROKU KYOTO」）では、 2021年 9月 16日 (木) の開業に伴い、 ホテル館内のレストラン「 TENJIN」（テンジン）の予約 を、 7月 12日 (月)10:00より開始する。
予約・お問い合わせ
電話 075-320-0176 (受付時間 10:00-17:00)
メール restaurantreservation@rokukyoto.com
3つのシーンで五感を刺激するフレンチを提供 唯一無二のレストラン 「TENJIN」
「ROKU KYOTO」 では「自然・芸術・料理」をコンセプトに、本阿弥光悦の琳派から着想を得て、型にはまらない美しさを追求した格別のフレンチを「TENJIN」にて提供。
店内のインテリアは京都の工芸品である「竹細工」をテーマにアートワークが施され、落ち着いた雰囲気の中で料理を味わうことが出来る。
土地の歴史を重んじ、洛中洛外の陰陽表現、 鷹ヶ峰薬園 の伝統野菜、琳派の芸術村にインスパイアされた独自の盛付技法等、 鷹峯※¹※²という 地ならではのストーリーを料理の一皿一皿に表現してある。
※¹自然と風雅の共存する洛北エリア
大原三千院 池泉鑑賞式庭園
建仁寺 潮音庭
ROKU KYOTO のある洛北（らくほく）は、京都の北を東西に走る北大路通りの北に位置する自然豊 かな山あいのエリアである。源義経が幼少期を過ごした鞍馬寺（ くらまでら ）や京都の奥座敷であ る貴船、かつて皇族貴族が隠棲した大原など、歴史にゆかりの深い場所が多数存在しながら、山あいならではの静寂な自然の美しさを感じられる。
四季折々の風景とともに、東山や祇園などの有名スポットとは趣の違う静かで洗練された雰囲気が漂ってくる。
※²鷹峯三山や天神川に囲まれた喧騒から離れた静謐
京都洛北エリアの北方にそびえる「鷹ヶ峰(たかがみね)」「鷲ヶ峰(わしがみね)」「天ヶ峰(てんがみね)」は鷹峯三山と呼ばれ、京都名所図絵にも描かれた景勝地である。
「鷹ヶ峰」は花札の「芒（すすき）に月」の絵柄のモチーフにもなったとされ、古くは貴族が鷹狩りを楽しんだ由緒ある別荘地でした。鷹峯の麓一帯には、市内の喧騒から離れた静謐な時が流れる。敷地内には一級河川天神(てんじん)川（別名紙屋(かみや)川）が流れ、川のせせらぎが人々の心を癒してくれる。
周辺情報
金閣寺
●金閣寺:室町幕府3代将軍足利義満が建立した世界遺産・金閣寺が徒歩圏
●大徳寺:千利休の帰依を受け、茶道との関わりが深く、 ほとんどの塔頭に茶室があるお茶にゆかりの深い寺（「大徳寺」アーカイブ リンク記事をご覧ください）
ZIPANG-4 TOKIO 2020 ～本朝無双之禅苑 大徳寺本坊～ 特別公開のご案内
https://tokyo2020-4.themedia.jp/posts/9733249/
●鷹峯地区:江戸時代より薬草園が集積 今も野菜農園(一説では京野菜の起源とも言われる) が点在
スタイルや用途で選べる３つのシーン
「TENJIN」内は「シェフズテーブル」「オールデイダイニング」「バー」と 3つに別れており、それぞれお客のスタイルや用途によって選ぶことが出来るのである。
「シェフズテーブル」では、シグニチャーディッシュを含む10品で構成された季節限定の特別メニューを用意。料理に合わせたドリンクでペアリングをお楽しむことが出来る。
オールデイダイニング メニュー（メニュー一例）
「オールデイダイニング 」では 、季節の味覚、地元野菜が豊富なハーフビュッフェと7種類のメインディッシュから選べるブレックファスト、本格的なコース料理やその時の気分で選べるアラカルトも揃えたランチ、京都の四季の移ろいを愛でる色鮮やかなモダンフレンチで上質なひとときを過ごせるディナーを提供。
「バー」では、 国産のアルコー ル類を中心に 、自然の食材から作り出されるシグニチャーカクテルなど、ここでしか体験できないお酒の楽しみ方を提供。
自然に囲まれた四季を感じるロケーション
「ROKU KYOTO」は、鷹峯三山や「TENJIN」の名前の由来となる天神川などの大自然に囲まれており、自然の景観を楽しめるだけでなく、桜や紅葉、蛍など四季の移ろいを感じることができる。
また、地元の農園で作った野菜を多く料理に取り入れ 、江戸時代この地にあった薬草園に刺激を受け、自家製のハーブ園で栽培したハーブを使った料理やドリンクの提供もある 。
テラス席のすぐ下には天神川が流れ、テラス席とテラスに面した“Engawa”からは川のせせらぎを聴きながらの非日常を感じることができ、五感を刺激する唯一無二のダイニングエクスペリエンスを楽しむことが出来る。
伝統技術とフレンチとの融合
「TENJIN」では、 全国各地で活躍する若き陶芸作家たちの作品を採用 し 、自然の恩恵に浸る 、ここでしか味わえない体験を提供。
鷹峯の地にあった本阿弥光悦の光悦村は、全国各地から集まった若き芸術家を住まわせて独自の文化を築き上げており、その文化にインスパイアされた「TENJIN」は器にもこだわ り、シーズンの食材に合わせた器で提供。
若き陶芸家や若き料理人の技術を結集し、まるで光悦村が復活したような感覚を味わうことのできる演出を施してある。
健康的で美しくドレスアップされた“自然への感謝”を表現した料理
「TENJIN」の料理は、フレンチの技法と京都を中心とした自然の恵みの上に成り立っている。フランスのテロワールという考え方にインスピレーションを受け、人間は自然の一部であり自然が得てくれるものに感謝するという想いのもと、 自家栽培したハーブ・花、地元で育った野菜、その土地の自然からいただいた季節の木の実、果実などを多く使用し、健康的で美しくドレスアップされた料理を提供。
◇総料理長 谷口彰氏からのコメント
私たち人間は自然の一部であり、決して独立した存在ではありません。
先祖代々食してきたもの、今住んでいる土地にあるもの、今の季節に実るもの、自然が与えてくれる全てのものに感謝し、 art（自然の力を借り、何かを作り出す能力と技術
の結晶）を提供します。鷹峯で自然の恵をいただきながら、非日常を味わい、リフ
レッシュしてお楽しみください。
◇シェフズテーブル（13席）
営業時間：ディナー18:15
“『琳派リフレクション』～ ここでしか味わえない Innovativeな食体験～ ～”を テーマ に、 総料理長の谷口彰を含むシェフたちが、調理や盛り付けなどのパフォーマンスを目の前で行いお客様をおもてなし。ディナータイムのみオープンし、シグニチャーメニューである「薬草園」をはじめとするシェフズテーブル限定コースを用意。
▼メニュー ※一例「恵み」
MENU SIGNATURE￥ 35,420～～（税・サ ービス料 込）
恵み
アオリイカ フロマージュブラン 湯葉 オマールブルー レモングラス 薬草園 金目鯛
春菊 堀川ごぼう 和牛 雲丹 シャラン産鴨 炭焼 紫人参 山羊のチーズ
パッションフルーツ エストラゴン 焼き芋 お茶
※コースには 季節や料理に合わせた ペアリングドリンクも含まれます 。
◇ オールデイダイニング（ 92席）
ホール：
56席／個室 (1室 )8席／ Engawa12席／テラス 16席
営業時間：
ブレックファスト 7:00～11:00／ランチ
11:30～14:30／ディナー 17:30～22:00
Engawa
全国各地の季節の味覚や地元野菜にこだわったオールデイダイニングで は、ブレックファストからランチ、ディナーまで、“ナチュラルフレンチ” をベースとしたコースまたはアラカルト料理を用意。天気が良い日はテラスを面する Engawaや、すぐ下に天神川が流れるテラス席もおすすめである。
▼メニュー ※一例
ブレックファスト： ￥ 5,692～～（税・サービス料込）
ランチコース ￥ 7,590～～（税・サービス料込）
ディナーコース
￥ 15,180～～（税・サービス料込）
◇ バー（ 20席）
営業時間：カフェ 14:30~17:00／バー 20:00~24:00
TENJIN バー
シグニチャーカクテル 「花物語」
“ 大 人の社交場、好奇心をくすぐる、もう一つの京都”をテーマに、水盤 に面した幻想的な空間では、カフェタイムにはアフタヌーンティーセ ットを中心としたメニュー、夜は酒類や軽食を中心としたメニューを 用意。風に揺れる水面を眺めながら贅沢な時間を過ごすことが出来る。
▼メニュー ※一例
季節のアフタヌーンティーセット
京都産和牛パテ チーズバーガー
「TENJIN」概要
<シェフズテーブル>
席数 ： 13席
営業時間 ： ディナー 18:15～（一斉スタート）
<オールデイダイニング>
席数 全 92席（ホール 56席／個室 8席／ Engawa12席／テラス 16席）
営業時間
ブレックファスト 7:00 11:00（LO 10:15）
ランチ 11:30 14:30（LO 14:00）
ディナー 17:30 22:00（LO 21:30）
<バー >
席数 20席
営業時間
カフェ 14:30 17:00（LO 16:30）
バー 20:00 24:00（LO 23:30）
アクティビティのご案内
しょうざん北庭 非公開の茶室で茶道体験
しょうざんリゾート内にある北庭には、大徳寺の塔頭より移築された歴史的建造物である茶室「玉庵」がある。北山杉やもみじに囲まれた静寂の中で、至極の茶道体験を楽しめる。
その他、会場として贅を尽くした迎賓館「峰玉亭」や酒樽を茶室に改築したユニークな「酒樽茶室」もお客様のご希望に合わせてご案内。
美術家と共に京都の自然から一枚の和紙を漉く
ホテル内を流れる天神川は平安時代に紙漉きが行われていたことから通称紙屋川と呼ばれ、上質な和紙作りの原点となったと言われる。ホタルが飛び交う美しい水質を誇り、レストラン「TENJIN」のテラス席ではその清流のせせらぎを聴きながら優雅な時間を過ごせる。
平安時代にタイムスリップし、その時代に紙屋川の水を使って紙漉きを行っていたように、アーティストの指導の下、厳選採取された雁皮を使った和紙作り体験をお楽しみむことが出来る。
ROKU KYOTOの土を使った陶芸体験
京焼の伝統を受け継ぐ窯元として名高い名窯の一つ、叶松谷師事のもと、ROKU KYOTO敷地内の土を使って絵付けや手ひねりなどの陶芸体験を楽しむ…焼きあがるまでには2カ月の歳月を要するが、お手元に完成品が届くまでの時間も旅の一部なのである。
漆芸舎・平安堂 金継ぎ体験
金継ぎの第一人者のひとり、清川廣樹先生の工房である漆芸舎平安堂にて、金継ぎ体験をお楽しむ。金継ぎは割れたり欠けたりした陶器を、漆を使って接着させ接着部に金をしつらえ、破損した陶器を蘇らせる事のできる古くから伝わる伝統修復技法である。
お手持ちの破損した陶器、またはホテルの破損した陶器を工房まで持参し、修復する。その技術を学ぶことで、金継ぎの秘められた思想を垣間見る事ができる。
御室の山奥に佇む料亭での湯葉引き体験
ホテルから車で約10分ほど行った山間にひっそりと佇む老舗料亭「松山閣」。手作り湯葉工場を有する料亭で、湯葉引きを体験し、その引き上げた湯葉を使用した湯葉桶などの料亭料理を楽しめる。
料亭邸宅は静寂に包まれ、大きな縁側の向うにある季節の草花を鑑賞しながら、ゆっくりと流れる贅沢な時間を過ごす・・・
お坊さんと巡る御室八十八か所
お遍路は、阿波、土佐、伊予、讃岐に点在する空海ゆかりの八十八か所の霊場を訪ねて四国を巡拝する旅である。歩いて毎日回ると50日間ほどかかると言われているが、四国八十八ヶ所の写しである札所を約2時間の行程で全て巡ることができ、これを結願（けちがん）成就すれば四国八十八ヶ所霊場巡礼と同じご利益を得ることができる。
世界遺産、仁和寺の裏から続く御室八十八か所巡りに、結願、満願に向け、仁和寺の僧侶による特別なご案内になる。
予約・お問い合わせ
電話：075-320-0176 (受付時間 10:00-17:00)
メール：restaurantreservation@rokukyoto.com
交通アクセス
ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts
「ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts」 概要
名称 ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts
開業日 2021年 9月 16日（木）予定
所在地 京都府京都市北区衣笠鏡石町 44-1 延床面積 約 12 378㎡
交通アクセス
JR東海道線「京都」駅から 車で 約 30分、
京都市営地下鉄「北大路」駅から車で約
15分
客室数 114室
料飲施設 TENJIN（フレンチ）
スパ施設 THE ROKU SPA
総支配人 西原 吉則
建築設計 株式会社東急設計コンサルタント
インテリアデザイン BLINK Design Group Pte Ltd
施工 株式会社竹中工務店 京都支店
運営会社 東急リゾーツ＆ステイ株式会社
鎹八咫烏 記
伊勢「斎宮」明和町観光大使
石川県 いしかわ観光特使
協力（敬称略）
経産省（大原三千院池泉鑑賞式庭園 ©T-KIMURA)
経産省（建仁寺 潮音庭 © Yudai_photography）
※画像並びに図表等は著作権の問題から、ダウンロード等は必ず許可を必要と致します。
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ＺＩＰＡＮＧ ＴＯＫＩＯ ２０２０「京都御所 宮廷文化の紹介」＜平成29年秋＞について
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ＺＩＰＡＮＧ ＴＯＫＩＯ ２０２０「京都・明治１５０年キックオフイベント」の開催について
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ZIPANG-2 TOKIO 2020 （VOL－２)
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ＺＩＰＡＮＧ ＴＯＫＩＯ ２０２０ （VOL－１）
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